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体に優しい豆腐と鶏挽肉でピーマンの肉詰め

体に優しい豆腐と鶏挽肉でピーマンの肉詰めの画像

Description

豆腐と玉葱でふわふわで、油も少ないので胃に優しく、栄養満点！なおかつ、食べ応えがあるので、育ち盛りのお子様も大満足です。

材料 （2〜3人分）

ピーマン
3個
椎茸
4個
薄力粉
適量
■ ★たねの材料
鶏ひき肉
150g
木綿豆腐
100g
人参（省いてもOK）
1/3本
玉ねぎ
1/4玉
にんにく
1片
生姜
お好みの量
溶き卵
1/2個分
パン粉
大さじ3
塩
小さじ1/3
鶏がらスープの素
小さじ1/3
醤油
小さじ1/3
■ ★タレの材料
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
ウスターソース
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    豆腐は水気を切る。人参と玉葱はみじん切り。にんにく、生姜は擦りおろす。人参は水を振りかけレンジ600W2分。冷ましておく

  2. 2

    写真

    ピーマンは半分に切り、椎茸と共に洗ったらペーパーで水気を拭き取り、薄力粉を振りかけておく。

  3. 3

    写真

    ボウルに、手で握って細かく潰した豆腐のほか、たねの材料を全て投入し、粘りが出るまでよく混ぜる。

  4. 4

    写真

    たねを2のピーマン、椎茸にたっぷりと詰めて、上から薄力粉を振りかける。

  5. 5

    写真

    油を薄くひいたフライパンに、たねを下にして入れる。
    蓋をして弱火で5分、中火で1〜2分で焼き色を付ける。

  6. 6

    写真

    良い焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして弱火で5分。完全に火を通す。

  7. 7

    写真

    タレの材料を投入。弱火〜中火で煮詰める。照りが出てよく絡まったら出来上がり。残ったタレは、盛り付けた後、上に掛ける

コツ・ポイント

詰める野菜は、ピーマン、椎茸、どちらかだけでもOK♪私は野菜をたくさん取りたいので、いつも両方に詰めちゃいます。玉ねぎは炒めないで入れた方がジューシーになります。新玉ねぎだと一層、美味しいです。

このレシピの生い立ち

胃腸の弱い子供のために、胃に優しく、なおかつ、がっつり食べられるレシピを常に考えています。
レシピID : 7470459 公開日 : 23/03/09 更新日 : 23/06/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年5月3日
初れぽ
写真
チェリチョコ
お豆腐のお陰で、軽くて食べやすかったです☆ ヘルシーで美味しくて素敵ですね♡レシピありがとうございます(o^^o)
#ヘルシー

こちらこそ、れぽありがとうございます！こんがりと、とっても美味しそうに焼けてますねo(^o^)o♪

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まりぱん♪
体に優しい豆腐と鶏挽肉でピーマンの肉詰め
by まりぱん♪