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まいたけをみじん切りにする。
耐熱ボウルに1と水気を切ったサバ缶をほぐし、600w3分でレンジで加熱する。
ナスとエリンギを薄くスライスする。
ナスとエリンギを交互に重ね、上に加熱した2を乗せる。その後、料理酒10ccを入れて中火で6分蒸し焼きにする。
一度火を止め、スライスチーズを乗せ、蓋をしてチーズが溶けるまで加熱する。
皿に盛り付けて完成。