砂肝シチュー

砂肝のコブを半分に切り離して3〜4ヶ所切り込みを入れて半分に切る。
玉ねぎはくスライスする。
人参を乱切りにする。

トマトをざく切りにする。

鍋にたっぷりのお湯を沸かして、砂肝を入れて表面が白くなるまで茹でる。

砂肝の入った鍋にバター入れてコールドスタート。

転がしながら全面をこんがりと焼く。

砂肝を一旦取り出してオリーブオイル・ニンニク・生姜を入れて炒める。

玉ねぎが透き通ったら、★・トマト・ローリエを入れてひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたらトマトを潰して、人参・砂肝を戻し入れて30分煮込む。

ウスターソーを入れてひと煮立ちさせる。

器にシチューを盛り付けてブロッコリーを添える。

ガーリックライスを添えて。
ガーリックライスID7483872