ウドとエリンギの炒め煮

ウドを薄切りにし、酢水(分量外)に浸して灰汁抜きをする。

エリンギも薄切りにしておく。

鍋にサラダ油を入れて熱し、水気を切ったウドを入れて、炒める。

汁気が無くなってきたら、削り節を加えて完成。