素材を生かしたさつまいもポタージュ

さつまいもは皮を剥き、輪切り1/4にして鍋に入れます。
水と塩麹を入れ、蓋して弱火(火力4)で10分。

マッシャーで潰します。少しあらごしになります。ミキサーで回せばよりなめらかになります。

★と合わせてスプーンやヘラでなじませ、弱火で温めたら出来上がり。
※皮をトッピングしています