ホワイトデーに…春色ケーキ
Description
ホワイトデーと春色イベント用で作りました。
Kaizer13
材料
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タルト台（18cm）
60g
1個
砂糖
50g
110g
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抹茶アーモンドクリーム（18cm）
50g
10g
50g
砂糖
50g
1個
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小豆ムース（15cm）
333g
166cc
83cc
5g
大2
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桜あん
200g
砂糖
160g
塩
ひとつまみ
桜の葉パウダー
適量
適量
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桜あんクリーム（15cm）
120g
100cc
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ホイップクリーム（15cm）
75cc
砂糖
5g
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バター
作り方
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2
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バターをホイッパーで混ぜ、砂糖を入れ混ぜる。
卵黄も加え混ぜる。
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3
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ふるった粉類を一度に2に加えゴムベラで切るように混ぜる。
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4
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パラパラになったら手で押さえつけるようにひとまとめにしラップにくるみ冷蔵庫で1時間以上ねかす。
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6
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溶き卵を分離しないよう少しづつ加えその都度よく混ぜる。
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8
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タルト台に分量外のバターと粉をふるっておく。
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9
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台の上で4の生地を3mmほどの厚さに伸ばす。
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10
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型に生地を敷きつめフォーク等で穴をあける。
7のクリームを詰め180℃のオーブンで45分焼く。
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11
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小豆ムース
ゼラチンを水でふやかし鍋で牛乳を沸騰直前まで温め、ゼラチンを加えよく溶かす。
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12
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11に小豆を加え混ぜる。生クリームを7分立てにし混ぜ合わせる。型に流し入れ冷凍庫で半日以上冷やし固める。
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13
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桜あん
白あんはレシピID2524891を参考にしました。
出来た白あんに桜の葉パウダーと食紅を加え混ぜる。
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14
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桜あんクリーム
生クリームを7分立てにし13と混ぜ合わす。
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15
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ホイップクリーム用の生クリームを泡立てる。
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16
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冷めた9の上に固まった12のムースを置く。15のクリームをムースの周りに塗る。
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17
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14のクリームれ中心に置いたムースの周りに塗る。
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コツ・ポイント
タルト台をつくるさい手でしっかり押さえつけてください。
このレシピの生い立ち
元々べつの物を考えていましたが見た目がちょっとと思い変更して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kaizer13
