ビッグサイズのフルーツケーキ

計量をして、粉を篩う。オーブンを予熱しておく。

ボウルに卵と砂糖を入れ、コンロにフライパンに湯をはって湯せんをしながらハンドミキサーで泡立てる。＊慣れたらボールを直にコンロに当てて生地の温度を上げてもOKです。

(1)にふるっておいた薄力粉を加え、そこからすくい上げるよに全体を混ぜる。Ａ耐熱容器に入れてレンジで加熱し、ゴムべらに垂らしながら生地に混ぜる。

190℃のオーブンで約10～12分焼きます。＊焼きムラが出来るオーブンの場合は、天板をすぐ上の段に入れて焼くと良いですよ。

焼き上がったら、ケーキクーラーなどにのせる。そのまま空気を入れて膨らませたビニール袋に入れるか生地が直接付かないように天板を逆さまにかぶせる。*乾燥を防ぐ為。

(6)が冷めたら、シートをはがし焼き目の方全面にシロップを刷毛でしみこませる。3枚のうち1枚を半分にカット。＊缶詰めシロップでもOKです。

残りをのせ、縁をカットする。仕上げのクリームを塗る。

フルーツを並べて完成です。