【学校給食】ごぼうと豚肉の炒め煮

生姜はみじん切り、人参は４㎜のいちょう切りにする。ごぼうは４㎜の斜め切りにし、水につけてアク抜きする。

板こんにゃくは５㎜の色紙切りにして下茹でする。さやいんげんは３㎝長さに切り、さっと下茹でする。

鍋に油を入れ、油が冷たいうちに生姜を加える。香りがたってきたら、豚小間肉を加えて炒める。

４が煮えたら◆の調味料を入れ、仕上げに茹でたさやいんげんを加える。