【健康】高野豆腐のドライカレー

高野豆腐はぬるま湯でもどし、細かくなるまでフードプロセッサーにかける。または包丁でみじん切りにする。

玉ねぎ、人参、エリンギ、ピーマンはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎに塩と料理酒をふりながら炒め、他の野菜、高野豆腐も加えて炒める。

ご飯と共に盛り付けて出来上がり。