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白菜は葉と軸の部分を別にして一口大に切る。ネギは斜め薄切り。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
フライパンを熱してごま油をひき鶏肉をサッと炒める。
2に白菜の軸の部分、人参、ネギ、生姜を入れて野菜が少ししんなりするまで炒める。
3に水、春雨、白菜の葉の部分を入れて春雨が透明になるまで蓋をして煮込む。
4に醤油、酒、塩を入れて水気が無くなるなるまで炒めたら出来上がり。