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〈下ごしらえ〉干し椎茸をもどす。糸こんにゃくをザルにあけ、水洗いして食べやすい長さに切る。
ごぼうをささがきに、にんじんを細切りにする。豚こまを1センチ位に切る。
フライパンにサラダ油をしき、豚こまを炒め入れが変わったらごぼうとにんじんを炒める。
細切りにした椎茸と糸こんにゃくを入れて全体を炒める。
全体に油が回ったら、上から順に調味料を入れていく。
水分がなくなるまで炒め煮をして、水分がとんだらごま油を回しかけ、ごまをあえて完成。