春一番のポテトサラダ

玉ねぎを薄くスライスして水にさらします。
玉ねぎのからいのが苦手な方は、さらす前にレンジで加熱すると良いと思います。

じゃがいもをゆでます。
よく洗って丸のままゆでるのがいいらしいですが、皮をむいてほどよい大きさに切ってからゆでても。

ゆで卵をマッシャーなどでつぶします。玉ねぎは塩をして水気を絞っておきます。

材料を全て合わせます。
マヨネーズ・塩・こしょうで味を調えたらできあがり。