道産子定番！甘納豆の赤飯

作り方

1

【前日準備】
もち米を研ぎます。
研いだもち米をボウルにあけたら、かぶるくらいお水を入れ、そこに食紅を少量加えます
2

一晩水に漬けてください
↑少量でも結構濃くなるので、少しずつ色味を見て加えてください。
今回は少し控えめの色味にしました
3

【当日】
一晩明けたら、ザルにあげます。
控えめな色味で作ったので、ほんのり桜色です
(最後に少し濃いめの例載せます)
4

深めのフライパンに小さめ小鉢･ケーキクーラーを重ねて置き、即席の蒸し器を作ります
5

沸騰したお湯を小鉢半分より多めorケーキクーラーの足に触れるくらい入れてください
6

即席蒸し器の上に蒸し布に包んだもち米をのせ、蓋をして強火で20分蒸します。
(蒸している間に☆を混ぜ合わせておく)
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20分たったらボウルにあけ、☆を回しかけ軽くほぐすようにしゃもじで混ぜてください(しとを打つ)
8

しとを打ったら、甘納豆を加えます
今回は金時豆の甘納豆(165g入りの半量くらい)を使用
9

再び蒸し布に包んで蒸し器に戻し、強火で20分蒸してください
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20分たって、もち米が指先で簡単に潰れるくらいになれば蒸し上がりです
(固い場合は5~10分ずつ追加で蒸してください)
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蒸しあがったら●を混ぜたものを回しかけ、しっかりほぐしてください
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これで完成です
食べる時はごま塩を振り、紅生姜を添えると美味しいです
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【おまけ】
もっと濃い色味で作った例も載せます
→これくらいの色味のお水に、お米を一晩漬けると…
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→しっかりしたピンク色に染まりまりました
こちらをレシピ通りに蒸すと…
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→蒸し上がりも鮮やかなピンク色になります
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食紅加減は難しいので、ちょうど良い色味にしてからもち米をつけましょう