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国産の米粉を使用しました。すいとんは量を好みで調節可能なので便利です。
・ほうれん草はさっとゆでて水切りしておきます。・あげは短冊切り・青ねぎは斜め切りで用意(好みの切り方で)
ボウルに入れた米粉に水を加え、まとまるまでこねていきます。
一口大に形をそろえると、きれいになります。すいとんは家庭によって形が違うと思うので、お好みで。
5分茹でて、湯切りをします。
湯で好みの濃さにしためんつゆを鍋に入れ、2と5を加えひと煮たち
小麦粉で作るより、つるっとした肌ざわり(?)と少し持ちっとした食感も楽しめます。