鯛ご飯
小さなsatomi
作り方
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1
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米ともち米は合わせて研いで、３０分以上浸水させる。
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2
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１をざるにあげ１０～１５分水切りする。
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3
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（Ａ）は合わせて混ぜておく。
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4
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（Ｂ）は合わせておく。
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5
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鯛は鱗と内臓を取り除き、キレイに洗いペーパーなどで水気を切る。
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6
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５に切り込みを入れる。
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7
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６に（Ａ）を塗りこむ。
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8
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７をラップに包み１０～１５分程度寝かせる。
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9
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アルミホイル（３０センチ×３０センチ）に薄く油を塗る。
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10
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９に８の鯛を乗せ、表面に焼き色がつくまで４～５分グリルで焼く。
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11
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鍋に２と昆布を入れる。
※炊飯器に米・昆布・鯛・（B)を入れて普通に炊けばできます。
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12
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１１の上に１０の鯛を乗せる。
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13
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（Ｂ）を注ぐ。
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14
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蓋をする。
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15
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強火にかけ、２～３分で沸騰をしたことを確かめる。
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16
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沸騰後、蓋をして、弱火で１５分炊く。
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17
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炊けたら、火からおろし１０分蓋をしたまま蒸らす。
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18
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火傷に気を付けながら、鯛の身を取り除く（骨や頭は捨てます）。
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19
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全体をよく混ぜたらできあがり。
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コツ・ポイント
・酒粕がない場合は『料理酒』でも代用ができます。
・鯛は切り身でも大丈夫です。
・入るのであれば炊飯器で普通に炊いてもできます。
・鯛は切り身でも大丈夫です。
・入るのであれば炊飯器で普通に炊いてもできます。
このレシピの生い立ち
丸ごとの鯛を使った『鯛ご飯』。淡泊な味なので下味をつけ焼いて香りよく仕上げました。冷凍しても美味しいので、旬の春先に楽しめる季節の炊き込みご飯です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
小さなsatomi
