エビフリッターマヨ

エビは背わたをとる。
酒大1片栗粉大1塩小匙1/2でしっかり揉み込み流水で洗う。

エビの水気をきり塩麹とにんにくをまぶす

卵白と卵黄にわける。
卵白⇒角がたつまで泡立てる
卵黄⇒aと合わせる

下味をつけたエビを衣に絡めて焼き色がつくまで揚げる。

つけダレを作る。
豆乳マヨの材料をミルサーにいれて攪拌する。
お好みでチリソースやケチャップとレモン汁をいれる。