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ホンビノス貝のリボンスープ

ホンビノス貝のリボンスープの画像

Description

管理栄養士・栄養士の卵が考案したレシピです！

材料 （２人分）

マカロニ（ファルファッレ）
20g
キャベツ
20g
ミニトマト
20g
ホンビノス貝
100g（6個）
固形ブイヨン
1.2g
水
300cc
パセリ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    【50℃洗い】
    バットにホンビノス貝を並べ貝が隠れるくらい熱湯と水を半々に入れて5分間漬けておく

  2. 2

    写真

    砂抜きしたら水で軽く洗っておく

  3. 3

    写真

    キャベツ・・・2cm角に切る

  4. 4

    写真

    鍋に水、固形ブイヨンを入れ煮立たせる

  5. 5

    写真

    固形ブイヨンが溶けたら、キャベツ、マカロニ、ヘタを取ったミニトマトを入れて中火で4分煮る

  6. 6

    写真

    煮立ったら鍋にホンビノス貝を加えて弱火で3分煮る

  7. 7

    写真

    ホンビノス貝は殻から身を取り、器に盛りパセリを振りかければ完成！！

  8. 8

    ■栄養価(一人当たり)
    エネルギー　 94kcal
    タンパク質　 4.4g
    食塩　 0.9g

コツ・ポイント

ホンビノス貝はアメリカではよく食べられています。近年日本でも繁殖し、千葉県の船橋市や市川市で多く採取されています。風味が濃く、肉厚で食べ応えがあり、酒蒸しや網焼きの他に「潮汁」もオススメ。貝のだしの香りとふっくらした身を味わえて美味です。

このレシピの生い立ち

魚食文化の継承と食育の普及を目的にレシピ開発をしております。
レシピID : 7482340 公開日 : 23/03/23 更新日 : 23/03/23

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ホンビノス貝のリボンスープ
by 学校法人柴田学園