ミートボールと春野菜甘酢炒め

たけのこは穂先をくし形に切り、根元はいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。

にんじんは薄く半月切りにし、アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下1/3をピーラーなどで剥き斜め4等分に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんじん、グリーンアスパラガス、たけのこを順に入れて炒める。

再び火をつけて中火でさっと炒め、Aを混ぜて加え、炒め合わせて器に盛る。