キャベツと挽き肉の重ね煮

耐熱容器に洗ったキャベツを水気を切らずに入れ、ラップをかけて600wで５分レンチンし、粗熱を取る。

トマトは１センチ角に切る。
ボウルに肉だねを全て入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

キャベツの葉を持ち上げながら肉だねを３〜４枚間隔を開け全体に満遍なく詰める。キャベツを元の形に戻し爪楊枝を数カ所刺す。

白ワインをくわえ、アルコールを飛ばしながら鍋底の旨味をこそげ取る。

ブイヨン、ローリエ、トマトを入れ、沸騰したら蓋をして弱火で30分蒸し煮にする。

塩とこしょうで味を整える。