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じゃが芋は一粒20gくらいに乱切り。人参は一粒10gくらいに乱切り。いんげんは1/3くらいの長さにカット。
玉葱はくし切りに。ツナ缶の端を開けて、油をきる。
切った野菜を全部茹でて、火が通ったらザルにあけて茹で汁を捨てる。
だし汁、煮干し粉、ラカントS、本みりん、濃口醤油、油を切ったツナ缶、茹でた野菜を鍋に戻して、煮汁が少し減るまで煮る。
冷めるときに味がしみるので、暫くそのまま置いておく。食べる時に、一人分じゃが芋50g人参20gくらいで取分ける。