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豚キムチ焼きそば☆これはうまい♪

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Description

豚キムチ焼きそば？
「豚キムチ炒め」入りの焼きそばですよ♪
まずは「豚キムチ炒め」を美味しく作るのがコツです。

材料 （2人分）

焼きそば麵
2玉
豚薄切り肉
150g
白菜キムチ
150g
もやし
80g(ひとつかみ)
ニラ
50g(1/2束)
にんにく・しょうが
各1かけ
牛脂
1かけ
ごま油
大さじ1
【A】みりん
大さじ2
【A】オイスターソース
大さじ2
【A】こしょう
5ふり
卵黄
2個

作り方

  1. 1

    写真

    豚薄切り肉は食べやすい大きさに、ニラは5㎝幅のざく切りに、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    フライパンでごま油と牛脂を中火で熱し、にんにくとしょうがに塩ひとつまみ(分量外)を加え、香りが立つまで炒める。

  3. 3

    写真

    【まずは美味しい豚キムチ炒めを作る】
    豚肉を炒めて豚の旨い脂を引き出す。
    ※牛脂は細かくして混ぜてしまった方が旨いです♪

  4. 4

    写真

    白菜キムチを加え、しっかりと炒めて旨味を凝縮する。
    ※キムチの汁には旨味が多いので汁も加えます。

  5. 5

    写真

    焼きそば麵と【A】を加え、麺がしっとりするまで混ぜ合わせる。

  6. 6

    写真

    最後にニラともやしを加え強火でさっと炒めたら、器に盛り、卵黄をのせる。

コツ・ポイント

●みりんで麺をほぐし甘くしっとりさせるのがコツ。
●キムチはしっかりと炒めて旨味を凝縮。
●味のコクや深みは動物性の脂に多いですから牛脂は重要です。もし黒毛和牛の牛脂があったら最高です♪
●ニラともやしは強火でさっと炒める。

このレシピの生い立ち

大好きな焼きそばと、大好きな豚キムチ炒めを合わせました！
レシピID : 7489517 公開日 : 23/04/05 更新日 : 23/04/05

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豚キムチ焼きそば☆これはうまい♪
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