米粉活用★小麦・卵・乳不使用塩味クッキー
Description
ブイヨンキューブを使ったハーブが香る小麦・卵・乳製品不使用の塩味クッキーです。型抜き不要で洗い物も少ないレシピです。
chez★zooom
作り方
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1
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注）波里の「お米の粉用お料理自慢の薄力粉」用のレシピです。きめの細かい製菓用米粉を使う場合は豆乳を半量に減らして下さい。
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2
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ブイヨンキューブを手や包丁などで細かく砕き、Aの材料を加えてウィスクでよく混ぜる。米粉は振るわずに使ってOK。
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3
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Bの材料を加えてスパチュラで練り混ぜる。最初は水分が多いが、徐々に米粉が水分を吸ってまとめやすくなる。
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4
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ラップで包み、ラップの上から手で伸ばしていく。
両手を内側から外側になでるようにして伸ばすと麺棒要らずで簡単。
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5
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オーブンを180度で予熱開始。
25㎝くらいの長さの直方体に伸ばす。
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6
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まず4等分に切り、さらに4等分し、32枚に切り分ける。
厚さは0.8㎜くらい。
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7
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オーブンシートを敷いた天板にそっと並べ、180度で15～18分焼く。膨らまないので、詰めて並べても大丈夫。
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8
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焼き上がり。崩れやすいので、粗熱が取れるまで動かさずに天板に置いたまま冷ます。
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9
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ブイヨンキューブや顆粒ブイヨンは1個を熱湯300mlに溶かして使うタイプのものです。
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10
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1枚当たり塩分約0.1gです。後を引く味ですが、食べ過ぎて塩分を取り過ぎないように注意してください。
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コツ・ポイント
混ぜてまとめて切って焼くだけで、麺棒も使わず洗い物も少ないので簡単です。
このレシピの生い立ち
ハーブ入りの甘すぎない塩味クッキーを作ってみたくなりました。食べ終わると程よい塩味と旨味が残り、もう1枚食べたくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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