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さつまいもは乱切りにします。
鍋にごま油をしき、さつまいも、たけのこ水煮、白花豆を加えて中火で炒め、全体に油が回ったら、黒糖を加えて絡めます。
2に水、ナンプラーを加えて蓋をして、さつまいもが柔らかくなるまで中火で煮込みます。(約15分程度)
ココナッツミルク、ピーナッツバター、あさり水煮、うずらの卵を加えて良く混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。
お皿に盛りつけて、小口切りにした青ねぎを散らします。