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鶏肉となすのみぞれ煮

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Description

ジューシーな鶏肉、トロトロのなすに、大根おろしをまとったお出汁が、なんともいえない美味しさ

材料

鶏もも肉
１枚
なす
３本
おろし生姜
小さじ１
大根おろし
１カップ
万能ねぎ(小口切り)
適量
鰹昆布出汁
300ml
醤油
大さじ１1/2
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
片栗粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は一口大に切り、醤油、酒各小さじ１で下味をつけて15分おく。

  2. 2

    なすは乱切り、生姜、大根はすりおろし、万能ネギは小口切りにしておく

  3. 3

    写真

    鶏もも肉に片栗粉をまぶし、キツネ色に揚げる。なすはそのまま素揚げにする

  4. 4

    写真

    鍋にだし汁、醤油、酒、みりんを煮立てたら、3を入れ、大根おろし、生姜を入れ、一煮立ちさせたら火を止める

  5. 5

    写真

    器に盛り付け、万能ネギを乗せる

コツ・ポイント

お出汁は多めですが、鶏肉を片栗粉で揚げているので、自然なとろみがつくのと、大根おろしが相まって、ちょうどいい感じになります。

このレシピの生い立ち

大根となすを消費したくて、作ってみました。揚げ煮は手間はかかりますが、一口食べたら、心も身体も満たされて幸せ〜
レシピID : 7490498 公開日 : 23/04/01 更新日 : 23/04/01

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鶏肉となすのみぞれ煮
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