米粉シフォン（桜葉）

材料を用意します。
粉類をふるう。
＊オーブンを180度に予熱します。

卵黄とグラニュー糖（35g）をボウルに入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

オイルを２、3回に分けて混ぜます。

ぬるま湯も２、３回に分けて入れ、しっかり混ぜておきます。

別のボウルに卵白とグラニュー糖（35g）を入れてハンドミキサーの高速でしっかりと泡だてます。

ツノが立つまでしっかり泡だてます。
※最後低速か泡立て器でキメを整えます。

⑧の卵黄の生地に卵白をひとすくい入れてしっかりと混ぜ合わせます。

もうひとすくい入れて卵黄の生地を軽くします。

次はゴムベラに持ち替えます。メレンゲのボウルに卵黄生地を入れて底から大きく返すように混ぜ合わせます。

180度に予熱したオーブンを170度に下げて40分焼成します。
外側に縁まで擦り付けるようにしていますがしなくてもOK！

焼き上がったらオーブンから出して逆さにして冷ます。

完全に冷めたら型から外します。