米粉でグジェール(おつまみシュー)

オーブンは200℃に予熱
材料は全て計量して置きます。
鍋に水、塩、エキストラバージンオイルを入れます。

モツァレラチーズをみじん切りに
アーモンドスライスもみじん切りに
卵を割り溶いて置きます。

1の鍋を火に掛け、沸騰前に火から下ろし、米粉を入れ1〜2分混ぜ合わせます。

4にモツァレラチーズとアーモンドを加え混ぜ過ぎない程度で合わせます。

5を絞り袋に入れます。

オーブンシートにプチシューサイズに絞って行きます。
乾燥バジルを掛けます。

アレンジ
ベーコンのみじん切りとローズマリー
モツァレラチーズとトリュフ塩
ゴルゴンゾーラ等色々と変えられます。