個人的メモ※ベースのチーズケーキ

クリームチーズ、卵、バターは常温に戻しておくと失敗が少ないです。
クリームチーズは常温＋30秒程レンジで加熱がおすすめ

クラッカーやビスケットを細かく砕く（ミルサーでやると楽です）
溶かしたバターを入れては全体に馴染むまで混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に↑を入れて、ラップ越しに手やコップで押し潰し固める。
出来たものは冷蔵庫に入れて待機させる

※果物のピューレなどは卵以降いつでも構いませんが、私は生クリームの前に入れます。

この順番でちゃんと混ぜていけば大抵ダマにはならないと思いますが、気になるようでしたら漉すと安心です。

型に流し入れ、数cm持ち上げて落としたり、竹串などで生地をぐるぐる混ぜて空気を抜いて下さい。（割れ防止の為）

密度が高いせいか冷めにくいですが、ぬるい程度になれば冷蔵庫に入れて下さい。
最低2.3時間、理想は一晩寝かせて下さい。

※急ぐ場合は、粗熱を取った後に冷凍庫に15分〜30分入れると早いですが、冷蔵庫で＋1時間は冷やした方が良いです。

しっかり冷めたら、お好きにカットして下さい。包丁をお湯につけて温めて切ると綺麗に切れます。