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とうもろこしは包丁で実を削ぎ落し、鍋に入れる。
鍋にA 水600ml、和風だし小さじ2を加え、強火で2~3分沸騰するまで火にかける。
味噌を加えてとけるまで火にかけ、中火にし、Bの水溶き片栗粉を少しずつ入れ、かき混ぜながらとろみをつけ、塩で味を整える。
溶き卵を少しずつまわし入れ、卵がふわっとあがってきたら1~2回大きくかき混ぜ、火を消す。
器に盛りつけ、小口切りにした青ねぎをトッピングする。