ヘルシー♪ なめらか豆乳ポテトサラダ
作り方
-
-
1
-
じゃがいもは皮付きのまま15分程度くずれるまでふかす。大きめなら半分に。ゆでるよりもほっくりできます。
-
-
-
2
-
きゅうり、にんじんは小さめに薄切りにする。にんじんはラップに包んで1分程度、レンジにかける。
-
-
-
3
-
ベーコンまたはハムも1cm程度に切る。ベーコンのかたまりなら、角切りにしても食感があっておいしい。
-
-
-
4
-
ふかしあがったじゃがいもを、熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。
-
-
-
5
-
つぶしたじゃがいもに、2・3で切った材料と調味料を入れて混ぜる。熱いうちに混ぜると味がおちつきやすい。
-
-
-
6
-
ぼそぼそとしてしまうようなら、豆乳を足して。
塩・コショウで味を調節して。
-
-
-
7
-
ブロッコリーを塩茹でして、ポテトサラダのまわりに盛り付けました。
-
コツ・ポイント
豆乳を使うので、マヨネーズは最小限にしてます。豆乳の甘みがおすすめです。
このレシピの生い立ち
豆乳を使ったヘルシーでなめらかなポテトサラダ。甘みもあって子供たちの大好物!