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＊ほんのり甘い茶碗蒸し＊

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Description

ぎんなんではなく栗を使ったほんのり甘めの茶碗蒸しです。

材料 （3つ分）

たまご
2個
だし汁
300ｃｃ
塩
小1/2
栗甘露煮の汁
60ｃｃ
■ ≪具≫
栗甘露煮
3つ
干しシイタケ
2枚
レンコン
２ｃｍ
鶏肉
適量
長ネギ
５ｃｍ

作り方

  1. 1

    卵液を作る。
    卵を泡立てないようにときほぐし、だし汁、塩、栗の汁で調味する。

  2. 2

    しいたけは水に戻し千切り。レンコンはうすいイチョウ切り、鶏肉は一口大、長ネギはしらがねぎにする。

  3. 3

    蒸し茶碗に長ネギ以外の具をいれ、卵液を入れる。さいごに長ネギをそえる。

  4. 4

    蒸し器にて20分程度蒸す。（ごく弱火で沸騰させないように）

  5. 5

    竹ぐしでさしてみて卵液がにじんでこなければ完成！！

コツ・ポイント

具はお好みで、海老、ミツバ、うに、ホッキ、など何でもよいと思います。

このレシピの生い立ち

いつもの茶碗蒸しをきちんと計量し覚書の為に。
レシピID : 750019 公開日 : 09/03/04 更新日 : 09/03/04

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＊ほんのり甘い茶碗蒸し＊
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