豆乳坦々麺

【肉味噌をつくる】ごま油を熱し、豚ひき肉を入れ炒め、色が変わり始めたら酒を加えてアルコールを飛ばす。

コチュジャンを加えて炒める。片栗粉＋水を溶いて、加える。とろみがついたら火を止めて置く。

【チンゲンサイを茹でる】お湯を張りチンゲンサイを根本を切り落とし洗う。湯が沸騰したら1分ほど茹でて、ざるにあげる。

【豆乳味噌スープを作る】豆乳を熱し沸騰直前で火を弱め、市販の味噌ラーメンスープ1人前と、固形の白湯鍋の素1個を入れる。

溶けたら火を止めて待機。

【麺を茹でる】お湯を沸騰させ、麺の表示の30秒マイナスで茹でる。麺だけをすくい、スープへ入れる。