ほどよい甘さがやみつき◎大学芋

さつまいもは乱切り後10分水にさらす。水を流して耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで５分加熱。

フライパンに揚げ油を0.5㎝程度注いでさつまいもを並べて中火に点火。カリッとして焦げ目がつくまで各面揚げ焼きする。

フライパン内の脂を拭き取り【A】を煮立たせたら中火のままさっと煮からめる。温かいうちに黒いりごまをちらす。