カステラ風パンケーキ

卵は卵黄と卵白に分けておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

ボウルに卵黄と半量のグラニュー糖、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダー、牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。

別ボウルに卵白を入れてハンドミキサーでさっと混ぜ、残りのグラニュー糖を少しずつ加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、泡を潰さないようにさっくりと混ぜます。

バター(分量外)を塗ったスキレットに生地を流し入れ、表面を平らにしたらグリルで焼きます。

途中1度取り出し、包丁で十字に切れ目を入れ、アルミホイルでしっかりと覆い、再びグリルで焼きます。

＜焼き時間：片面焼きグリル＞
強火で5～6分、アルミホイルで覆って弱火で10～13分

＜焼き時間：両面焼きグリル＞
上下強火で3分、アルミホイルで覆って上下弱火で8分