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鱈の卵の煮付け

鱈の卵の煮付けの画像

Description

お正月のような華やかで上品なお味です

材料

卵、ブリの魚卵
特大2切れ
■ 調味料
酒
大さじ3
白だし
50cc
鰹だし
大さじ1
薄口醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1
水
700cc
菜の花
適量

作り方

  1. 1

    写真

    卵の皮や筋を取り除いていきます

  2. 2

    写真

    筋やいらないところを丁寧に取り除き小さいボールぐらいの大きさに切りました

  3. 3

    写真

    沸騰したお湯に
    火を弱めて1分半位湯通しをします

  4. 4

    写真

    ザルに引き上げ湯を切ります

  5. 5

    写真

    鍋に出汁調味料を加え
    火を入れ
    弱火で10分ほど火を入れます

  6. 6

    味が染みるよう、好みに調整して少し煮詰めます

  7. 7

    写真

    火を止め
    ゆがいた菜の花を今回は添えるのに
    浸して味を入れていきます

コツ・ポイント

下処理を丁寧にする

このレシピの生い立ち

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レシピID : 7502762 公開日 : 23/04/13 更新日 : 23/04/13

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鱈の卵の煮付け
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