具沢山 春巻
Description
母の味を残す為に覚書として作りました。
ちのくま
材料
（20個分）
200g
300g
200g
50g
100g
40g
100g
80g
生姜チューブ
6cm
★酒
大さじ4
★塩
小さじ2
★ブラックペッパー
適量
★鶏がらスープ(顆粒)
小さじ1
★醤油
小さじ2
20枚
ごま油
小さじ1
作り方
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1
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モヤシをサッと茹で食べやすい大きさに切る。
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2
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●の材料を全て太めの千切りに切る。
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3
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小ネギは小口切りにする。
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4
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エビは好みの大きさに切る。
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5
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春雨は4分茹で(商品に記載の茹で時間を参考)、水洗いし水切りする。
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6
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豚肉とエビに塩(分量外)を振りかける。
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7
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フライパンにサラダ油(分量外)を入れ温め、豚肉、エビを炒める。その後生姜チューブを加え炒め合わせる。
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8
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切っておいた野菜類を加え、更に炒める。最後にネギ、春雨を加え炒め合わせる。
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9
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★の調味料を加えて、味見し好みの味付けに調整する。最後にごま油で香り付けする。
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10
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春巻の皮で作った具を巻く。
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11
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巻いた春巻を油で揚げる。
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12
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完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母の味を残す為に覚書として作りました。
