エビとホタテの和風ロールキャベツ

豆腐に重しを載せて水気を抜く（だいたい４時間ぐらい。手頃な頃合いで水を捨てながら）。

乾燥昆布を細かく割ってお湯を加える。ラップをして２時間ほど放置しておく。

芯を取ったキャベツを電子レンジで加熱して柔らかくする。電子レンジの説明書や設定に従って作業しよう。

下処理済みのバナメイむきエビを細かく切り分ける。

【４】を弱火にして【５】のむきエビを軽く炒める。表面を炙る程度のイメージで。

【６】の作業が終わったらボウルに移して熱を取る。その後、【１】の豆腐を加えてよく混ぜて具を作る。

フライパンに【８】を並べ、【２】の昆布だしと☆印のモノを加える。蓋をして強火で加熱する。

ソースが煮立ったら弱火にして蓋をしたまま１５分ほど煮込む。にんじんが柔らかくなったらできあがり。