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セロリは一口大に切る。形はバラバラでも火通りは均一になるように。葉はこの料理では使わない。
トマトはくし切りにしてから半分に切る。
レタスは一口大に千切る。
鍋にセロリと水を入れて中火にかける。
沸騰したらブイヨンキューブを加えて溶けたら、トマトとレタスを入れて5分蓋をして煮る。
味を見て塩加減など調整して完成。