大皿ステーキ・ピラフ
作り方
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2
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米は洗って炊飯釜に入れ、少しかための水加減にする。
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3
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2に、オリーブオイル、インスタントブイヨン、塩、こしょうと1を加えて混ぜ、スイッチを入れる。
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4
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3が炊き上がったらバターを加えて混ぜる。
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5
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牛ステーキ肉は使う30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
水分をふき取り筋があるものは切る。
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6
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5に両面にしっかりと塩とこしょうをふる。
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8
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7を取り出して5分休ませる。
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9
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大皿にピラフを入れて食べやすく切った牛肉をのせる。
上にクレソンを盛り付ける。
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10
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※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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11
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※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
今回のピラフはにんじんとベーコンなどを使いましたが、コーンや枝豆、ツナ缶など有り合わせのものでOK。
ステーキは厚さによって火の入り方が違いますが、暑さ1.5cm程なら表になる方から焼いて焼き色がついたら返して2分で大体火が通ると思います。
ステーキは厚さによって火の入り方が違いますが、暑さ1.5cm程なら表になる方から焼いて焼き色がついたら返して2分で大体火が通ると思います。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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