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にんにく、生姜をみじん切りにします。新玉ねぎの白い部分はスライスして、葉っぱはニラぐらいに細くしてカットします。
アジを焼いて骨を丁寧にとって身をほぐします。
調味量を混ぜて薬味をつけておきます。1日置いたら美味しくなります。
作ってからすぐに食べるときは、アジを焼いてマリネにひたして20分くらいしたら、より、美味しくなります。
骨が細かいので注意してのけます。
味の骨がどこにあるか把握すると、きちんとのけやすいです。
ごま油とごまをトッピングします。