鶏肉と大根の洋風照り煮
マウタロー
作り方
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1
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ゆで卵を作ります。卵の丸い方に小さくヒビを入れるか、針で穴を開けるかすると、ツルンと殻がむけます。写真見てみて♪
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2
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大根をイチョウ切りに。
少し厚めです。
写真見てみて♪
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3
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鶏肉はひと口大に切ります。
ゆで卵が出来上がっていたら、殻をむいておきます。
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4
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少量の油で、鶏肉を皮目から焼きます。焼き色がついたら、もう片面も焼きます。表面だけ焼ければOKです。
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5
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鶏肉から、じわじわ脂が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取ってから、大根を入れます。
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7
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10分経ったら、ゆで卵を入れて煮汁が3分の1になるまで煮詰めたら、ひとまず蓋をして、自然に冷めるのを待ちます。
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8
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１時間で冷めて、大根にも味が染みている頃だと思います。が、温め直して、ここから更に味付けを足していきます。
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9
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グツグツしてきたら、焼肉のタレ、酢、一味、白ゴマを足します。これで格段にバージョンアップされた、てりってりの照り煮完成♪
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10
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煮詰めたタレを卵にかけて食べてみてね♪
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コツ・ポイント
ちょっと面倒かもしれませんが、2段階味付けが、このレシピのキモです。サラッと味染みさせて、外側（表面）はこってり。
しっかり味だけど、濃過ぎず食べ飽きしない味付けになったと思います♪
卵は固茹でが良き。
しっかり味だけど、濃過ぎず食べ飽きしない味付けになったと思います♪
卵は固茹でが良き。
このレシピの生い立ち
以前から作っていた、焼肉のタレを使った鶏の煮込みをアレンジして、煮物が苦手な洋食派も食べられる様な煮物を作ってみました。
https://youtu.be/gOH7K7HtJ4Y
YouTube動画はコチラ↑
https://youtu.be/gOH7K7HtJ4Y
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