キノコとベーコンのクリームリゾット

にんにく、マッシュルーム、しめじ、ベーコンをみじん切りにしておく

水6カップにコンソメか鶏がらスープとローレル、白ワインを入れて沸騰させます。沸いたら米を炒めるまで温度キープ

分量外のオリーブオイルでニンニク、ベーコン、キノコを炒める。
弱火でじっくりやると香りが出ます。

オリーブオイルをフライパンに追加して米を炒めます。全体の半分ほどが白くなるまでよく炒める

炒めた具をフライパンに戻し、沸かしておいたスープをお玉2杯ずつくらい足していく。
※めんどければ正直全部入れても大丈夫

米は粘りを出さないよう、なるべくいじらない。時々底をこそげるくらいで。水分が少ない時に焦げないよう注意

仕上げにブラックペッパーかトリュフオイルをかけても美味しいです