お餅だけ☆お鍋で簡単あんかけ茶碗蒸し♪

【卵液】は卵を大きめの計量カップに割り入れほぐす。その卵に対してお水を二倍量入れる。(かなりの横着者のやり方です…笑)そこに●を全て入れ綺麗に混ぜる。

お鍋に使いたい容器が半分くらい浸かるように水を張り(分量外)沸かす。沸騰したら一旦火を止める。

切り餅を四等分に切る。耐熱容器にお餅一つずつと【卵液】を入れる。表面が泡立っていたら、キッチンペーパー等ですくい取る。卵液は濾し器で濾してもいいです♪私は横着者なのでしません；

【あんかけの餡】を違うお鍋(小鍋)で作ります。計量カップに水と片栗粉を入れて、水溶き片栗粉を作る。鍋に★の材料を入れて軽く煮立たせる。必ず火を止めてから水溶き片栗粉をかき混ぜながら投入。入れたら素早く鍋をかき混ぜ、ごく弱火でとろみをつける。※火が強いと固まってしまいます！

お鍋から容器を取り出す。この時私は片手に鍋つかみ、もう片手にはフライ返しで、容器を乗せるゆうにして押さえながら取り出します☆

それぞれにあんかけの餡をお好みの量を表面に引きます。餡が固まって居たら、茶碗蒸しを入れていた鍋のお湯が温かければ湯煎で溶かす。直火だと焦げたりしますので注意して下さい。水を無駄遣いしませんし、湯煎をオススメします♪