鶏モモ肉１枚で主菜、副菜、スープ

鶏モモ肉は皮を取り除き一口大に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまんべんなくまぶす

うっすら焼き目がつくまで炒め焼きにする

ヒタヒタになるくらいの水を入れ、ケチャップも入れて煮る
汁気が少なくなり、少しとろみがついたら火を止める

火を止め、キッチンペーパーをしいたザルでスープを濾す

濾したスープを再び火にかけ、酒と醤油で味をつけたら、長ねぎの薄切りを入れ、卵を回し入れる

仕上げに黒コショウと胡麻油を回しいれて出来上がり

塩を水で洗い流しよく絞りボウルに入れ、ポン酢、白ごま、きゅうりの塩揉みを入れて混ぜる

ちなみに、鶏モモ肉や鶏皮を切るときは、けっこう脂で滑るので、我が家では牛乳パックの上で切ってます

小麦粉もそのままでまぶしているので、洗い物は少なくて済みます