鮭の野菜あんかけ

鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。

えのきは長さを半分に切ってほぐす。にんじんは細切りにする。ニラは4cmの長さに切る。
Ⓐを合わせておく。

フライパンにごま油を中火で熱し、鮭を皮面から焼く。
両面焼いたらお皿に盛り付ける。

Ⓐとニラを加えて混ぜながら加熱し、とろみが付いたら鮭にかけて完成。