【野菜ソムリエ】きゅうりと豚バラの炒め

きゅうりは両端を落とし、すりこ木などで叩きます。ひと口大に手で裂いておきます。ぶなしめじは石づきをとり、小房に分けます。

豚ばら肉は4cm幅に切って、＜下味＞の材料をもみこみます。＜調味料＞は合わせておきます。

フライパンにごま油を中火で温め、きゅうりとぶなしめじを入れてぶなしめじがしんなりしてくるまで炒めます。一度とりだします。

肉の色が変わったら３を戻し入れて炒め合わせ、＜調味料＞を加えて煮からめます。

＜調味料＞が全体になじんだら火を止めて器に移します。

みずみずしい、京都産のきゅうりです。