きのこの黒酢炒め

きのこは3種類以上がお勧め
（撮影時はエリンギ、えのき、なめこ、舞茸を使用）

エノキは石づきを取って、手で根本を割いてバラバラにする
舞茸は手で割く
エリンギは他のきのこと同じ位のサイズに切る

油（分量外）をフライパンに入れ、【お好みで】の生姜、にんにくは、ここで入れて香りを出す。
フライパンにきのこを入れる。

酒を入れて蓋をして、弱火で蒸す

火が通ったら白だし（麺つゆ）、しょうゆを入れる

火を止めてから黒酢（または普通の酢）を入れて味を見る
酸味が苦手なら、酢を入れてから火を止めてください。