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菜の花チキンカレー

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Description

菜の花を使ったほろ苦く春っぽいチキンカレー☆

材料 （一人前）

ごはん
お茶碗1杯ほど
鶏肉（胸肉でも腿肉でも可）
1/2枚
菜の花
2、3本
タマネギ
1/2個
ニンジン
1/3本
ジャガイモ
1個
ニンニク
1粒
鷹の爪
1本
牛乳
1カップ
バター
大さじ1杯
オリーブオイル
適量
白ワイン
適量
カレールゥ
2ブロックほど
塩
少々
コショウ
少々
一味唐辛子
少々
乾燥バジル
少々

作り方

  1. 1

    下準備として鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切ってから白ワインを塗り込んでしばらく置いておく。

  2. 2

    タマネギはみじん切りに、菜の花は一口大に、ニンジン、ジャガイモは薄くイチョウ切り、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを敷き、まずはニンニク、鷹の爪をさっと炒める。

  4. 4

    鶏肉、菜の花、タマネギ、ニンジン、ジャガイモも入れ、塩コショウ、一味で味付けして、タマネギが飴色になるまで炒める。

  5. 5

    フライパンに牛乳とひたひたになるまで水を入れ、バター、白ワインひとまわしも加えて半分の量になるくらいまで煮込む。

  6. 6

    煮込んだらカレールゥを入れ、よく混ぜる。

  7. 7

    写真

    お皿半分にご飯を盛り、もう半分に⑥のカレーをかけ、ご飯の上に乾燥バジルをかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。
カレールゥの量は適度な粘度になるよう調整ください。
乾燥バジルは乾燥パセリでもOK!

このレシピの生い立ち

先日、菜の花を入れたドライカレーを作ってみましたが今度は白いご飯にかけるカレーライスにしてみました！
なんとなく合いそうなのでお肉は鶏肉を。味付けは牛乳、バターを入れてクリーミーに。
菜の花のほろ苦さが春っぽく、カレーの味によく合いますよ☆
レシピID : 7518977 公開日 : 23/05/01 更新日 : 23/05/01

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平中なごん
菜の花チキンカレー
by 平中なごん