スパイシーカレー
vegeファーム
作り方
-
-
2
-
残りの玉葱人参は粗みじん切りにしておく。塩コショウした鶏肉、ジャガイモ以外の材料とガラムマサラも入れて大匙1の油で炒める
-
-
-
3
-
少し炒めたら水1.5ℓを入れてさらに10分ほど煮込みルーを入れる。ジャワカレー5番とスパイシーカレー6番の大箱を半分ずつ
-
-
-
4
-
ルーを入れてから5分ほど煮たら、ここでアクを取っておく。
-
-
-
5
-
旨みとしての調味料をここで足していく。インスタントコーヒーは同量のお湯で溶かしておく。トマトは荒くカットしておく
-
-
-
6
-
全ての旨み調味料を入れたら底から時々かき混ぜて20分ほど煮込むとピリ辛の辛口カレーの出来上がり。
夏野菜を乗せても良い
-
コツ・ポイント
スパイスから本格的に作る方法もありますが、誰でも使える市販のルーに、多くの旨み材料を足して、スパイシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ピリ辛の大人のスパイシーカレーが作りたくて、様々な物を入れる事によって、複雑な美味しい味になりました。マンゴチャツネはマーマレードでも。私は梅シロップ漬けの後の梅をジャムにして、調味料として使っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
vegeファーム
