サラダチキンと甘夏のサラダ
作り方
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1
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【サラダチキン】
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2
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鶏胸肉の皮を取り除き、フォークで両面にまんべんなく穴を開ける。
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3
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耐熱性のジッパー付き袋に鶏胸肉と★の調味料を入れてよくもみ込む。空気を抜いて密閉し、半日〜1日冷蔵庫で寝かせる。
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4
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大きめの蓋付きの鍋にたっぷりの湯を沸かし、弱火にしてから袋のまま鶏胸肉を入れる。
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5
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3分ほど経ったら火を止め、蓋をしたまま30分以上置く。
乾燥を防ぐために袋のまま冷蔵保存し、使用するときに切り分ける。
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6
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【サラダ】
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8
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鍋に多めの塩を入れて湯を沸かし、筋を取った絹さやを入れて1分ほど茹でてから冷水につけて色止めし、水気を切る。
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9
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レタスを食べやすい大きさにちぎり、パリッとさせるために10分ほど冷水にさらす。ざるにあげてしっかりと水気を切る。
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10
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サラダチキン、甘夏、レタス、その他の野菜を器にバランスよく盛り付け、アーモンドを散らす。
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コツ・ポイント
・サラダチキンには塩糀を使うとしっとり柔らかに仕上がる。
・レタス以外の野菜は旬のものを取り入れると味がよく、季節感も出る。
※手作りドレッシング
マヨネーズ:大4
酢・砂糖・麺つゆ:各小1
塩:少々
水:大1
・レタス以外の野菜は旬のものを取り入れると味がよく、季節感も出る。
※手作りドレッシング
マヨネーズ:大4
酢・砂糖・麺つゆ:各小1
塩:少々
水:大1
このレシピの生い立ち
テーブルが華やかになるので、来客時によくフルーツ入りのサラダを作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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