鶏だしたっぷりの絶品スープカレー
Description
たまに無性に食べたくなるスープカレー。鶏の出汁たっぷりで、バジルとトマトがベースの味付けです。お好みのお野菜と共にどうぞ
Nakatojias
材料
（6〜8人分）
1～2本
300〜600g
塩胡椒
少々
1～2玉
にんにく（チューブ可）
2片
1.5～1.8L
★ カットトマト缶 400g
1缶
★ カレーパウダー
大さじ3
★ ドライバジル
大さじ2
★コンソメ顆粒
大さじ2
★ ウスターソース
大さじ2
★ はちみつ
大さじ2
★ケチャップ
大さじ1
★醤油
大さじ1
★ バター
20g
★しょうが（チューブ）
5 cm
カレールー（味を見ながら量を調整）
3～4カケ
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その他具材 ■
茹で卵、カボチャ、ジャガイモ、人参、おくら、アスパラガス、茄子、レンコン、ピーマン、パプリカ等
お好みで
作り方
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1
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塩胡椒を振りかけて、キッチンペーパーで余分な水分をとったチキンレッグと手羽中を皮面から、こんがりと焼き色をつける。
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2
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両面に焼き色がついたら、一旦お皿に取り出し、みじん切りしたニンニクと共に、串切り玉ねぎが透き通るまで炒める。
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4
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上澄みのアクを取る。既にお肉はホロッホロの状態なので、このままだと次工程以降、ほぼバラバラですが、食べやすかったりも♪
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5
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鍋に★印の材料を全て入れて、一煮立ちしたら、一旦火を止めて、キッチンペーパー上で細かく刻んだカレールーを加える。
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6
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再び、火をつけて、ルーが完全に溶けたら、味見をして、調味料で最終調整し、弱火で適度に混ぜながら、10分程、温める。
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7
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下ごしらえした野菜を、レンチン後に表面の水分をキッチンペーパーで取ってオーブントースターでカリッとさせたり、素揚げにて。
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8
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工程2で取り出した手羽中（小）を食べる直前に、オーブントースターでカリッと温め、スープカレーの上に載せると最高に美味！
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9
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ライスとは別の深皿に盛り付け、ゆで卵やお野菜を添えたら完成！ ご飯をスプーンですくって、スープに潜らせながら頂きます♪
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コツ・ポイント
お肉は、2時間以上、弱火でじっくり煮込むことで、ホロホロの状態に。そして、とってもいい感じの出汁が下味に◎
粉はS&BやHouse、GABAN、インディアンカレーパウダーを、ルーは例えばZeppinを使用してますが、お好みでどうぞ♪
粉はS&BやHouse、GABAN、インディアンカレーパウダーを、ルーは例えばZeppinを使用してますが、お好みでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
スープカレーの作り方、種々ありますが、いつも家族が喜ぶレシピを備忘録的にまとめました。
カットトマト缶、使い切りの多めの量で設定してます。
海老や帆立を入れて、シーフード系にするのもアリですね。
カットトマト缶、使い切りの多めの量で設定してます。
海老や帆立を入れて、シーフード系にするのもアリですね。
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